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YD-2油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀拒絕食用油“混著吃”

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    • YD-2油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀拒絕食用油“混著吃” 有些人為了改善烹調(diào)油中脂肪酸的構(gòu)成，把單不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油與花生油等食用油混合使用，這種方法是不當(dāng)?shù)模驗(yàn)椴煌氖秤糜秃陀椭瑹燑c(diǎn)和熔點(diǎn)不同，混合后烹調(diào)影響油脂品質(zhì)。過(guò)去我們可能無(wú)法解決這樣的問(wèn)題，但在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的今天我們借助類似托普儀器生產(chǎn)的YD-2油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定食用油的油脂煙點(diǎn)，可以從某種程度上保證油脂品質(zhì)。 油脂的煙點(diǎn)和氧化穩(wěn)定性是衡量油脂優(yōu)劣的重要指標(biāo)。油脂煙點(diǎn)反映油脂的甘油三酯及非甘油三酯組分在加熱過(guò)程中呈現(xiàn)的感觀數(shù)值之一。由于一些沸點(diǎn)較低的物質(zhì)受到高溫加熱揮發(fā)而產(chǎn)生煙點(diǎn)，煙點(diǎn)低的油脂在煎炸和烹飪過(guò)程中油煙較大，危害健康，如果油脂的氧化穩(wěn)定性不好，則容易導(dǎo)致其熱穩(wěn)定性變差，導(dǎo)致熱降解，產(chǎn)生低煙點(diǎn)物質(zhì)，使煙點(diǎn)降低。將不同的食用油進(jìn)行混合不僅會(huì)影響油脂的穩(wěn)定性，還會(huì)影響油脂的煙點(diǎn)變化，進(jìn)而傷害人體。 不同種類的植物油因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同而價(jià)格差異很大。我們應(yīng)用油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀不僅可以測(cè)定油脂的煙點(diǎn)高低，判斷油脂的品質(zhì)，還可以借助油脂的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)食用油行業(yè)的發(fā)展提供了一定的技術(shù)支撐。 更多詳情： 油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_262_1.html 獲取更多專業(yè)信息可以添加微信 {農(nóng)業(yè)儀器}，干貨超多

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