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檢測認證人脈交流通訊錄
YD-2油脂煙點測定儀可以實現對花生油的煙點的測定
- YD-2油脂煙點測定儀可以實現對花生油的煙點的測定
食用油和我們的日常生活息息相關，油脂的安全是人體健康不可忽視的一部分。近日來，屯昌縣食藥監局對花生油小作坊進行了嚴厲考察，禁令摻假花生油上市，這一行動很大程度上引起了市民對花生油質量的質疑。那我們該怎么保證花生油的品質呢？這就需要從油脂的煙點、色澤、氣滋味、酸價和過氧化值等方面來檢測分析，其中油脂的煙點可以通過油脂煙點測定儀測定的，今天我們主要探討一下油脂煙點對油脂品質的影響以及控制。
我們都知道煙點是精制烹調油的重要指標,它的檢測是用油脂煙點測定儀通過肉眼觀察而得,受升溫速度、溫度計讀數和個人的眼睛靈敏度影響,人為的因素造成煙點測量的誤差較大。但它的測定又是必要的，因為煙點的高低,直接影響著產品的好壞,所以提高油脂的煙點是生產企業急需解決的重點和難點，通過對生產加工工序如堿煉、脫色和脫臭等影響煙點的因素分析，提出適宜的控制措施。
花生油的油脂煙點我們可以通過油脂煙點測定儀測定，那油脂的色澤我們同樣可以利用專業的儀器進行測定，通過這些專業的儀器，我們可以檢測油脂的品質，為食用油的安全進行把關，也是對自身安全的一種負責。
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