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檢測認證人脈交流通訊錄
- TYS-A葉綠素測定儀對蘿卜苗穩定性的研究
蘿卜芽苗菜也叫娃娃纓蘿卜菜，是蘿卜種子生長萌發過程中形成的肥嫩幼苗，有蘿卜芽和蘿卜芽苗菜兩種。作為一種理想的綠色保健有機食品，蘿卜苗芽菜含有豐富的維生素及礦物質鈣、鎂、鐵、鈉、磷等，加之食味辛辣，潔凈衛生，深受人們喜愛。因此利用葉綠素測定儀等專用儀器加大對蘿卜苗芽菜的研究是迎合人們日常飲食追求的一種行為。
隨著蘿卜苗種植的普及，對蘿卜苗進行深加工以提高其產品附加值等研究已逐漸成為蘿卜苗研究的重要課題，其中利用蘿卜苗開發提取葉綠素開發食品添加劑基友廣闊的前景。葉綠素是良好的天然色素，并在醫藥上具有廣泛的用途，它不僅具有造血、解毒作用，還可以提供維生素，維持酶的活性，具有抗病強身的功效，已被用于日常用品、食品、化工、臨床治療等領。因此結合葉綠素測定儀研究光照強度、ｐＨ、溫度、h2o2、金屬離子等對蘿卜苗葉綠素穩定性的影響，以期為蘿卜苗葉綠素食品添加劑產品的綜合開發提供理論依據。
在整個實驗過程中，我們會發現，相對于其他植物，蘿卜苗葉綠素的含量始終保持在某一個水平上，除受光照影響外，溫度、ph、h2o2的改變并沒有使其葉綠素含量發生明顯的變化，具有較好的穩定性，加工性能也更好，更值得在生產中推廣應用。
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