隨著食品制造工藝與技術的不斷發展以及我國對食品安全重視的不斷提高，食品添加劑的使用以及檢測正逐漸規范。作為現代食品制造中不可或缺的重要組成部分，食品添加劑不僅僅起到食品口感、口味的調節，在食品防腐中也有著重要的應用。由于食品安全性檢測受到越來越廣泛的關注，而食品添加劑是食品中的重要組成成分，因而食品添加劑的安全性也同樣受到越來越廣泛的重視。

主要檢測項目：

       食品色素：檸檬黃、日落黃、亮藍、誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅等。

       防腐劑：山梨酸（鉀）、苯甲酸（鈉）、丙酸鈣等。

       甜味劑：糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等。

       抗氧化劑：叔丁基羥基茴香醚、二叔丁基對甲酚、特丁基對苯二酚等。