檢測認證人脈交流通訊錄
- ◆冰淇淋粉是應用的最廣泛也是最普通的一種冰
淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多
,價格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例
加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起
來比較方便,并且容易運輸和儲藏,成本也較低.但
在混合過程中要注意衛生,避免造成二次污染.
◆新鮮奶漿;一般保質期在一周左右,去除生產和
運輸等環節,到達客人處的保質期為4天左右.但也
因不同品牌和處理方法不同,保質期也不同.同時
需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時成本也高
.
◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便.成
本高.
為方便客戶，我們提供多種冰淇淋粉，味道香甜
可口、清涼美味。
冰淇淋的品種:
??冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種
.
??軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設備對原料
進行急速冷凍而現場制作而成,并現場銷售,其產
品溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當勞的冰淇
淋.
??硬式的冰淇淋在制作完成后,其產品溫度一
般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內冷凍至-
15—-25攝氏度后集中銷售.例如:哈根達斯.
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