高通量組織研磨儀在天麻研究中的運用

通常早我們在進行一些實驗的時候需要對樣品進行粉碎處理，一直以來都沒有好的方法，高通量組織研磨儀的出現改變了這一現狀，天麻幼莖既可入藥也可以作為蔬菜來食用，營養成分很高，在研究其成分的時候就需要使用高通量組織研磨儀，能夠很好的進行碾磨取樣過程。

高通量組織研磨儀取樣，通過單因素試驗和正交試驗對花草茶浸泡時間、天麻汁的酶解條件、復合飲料調配和澄清工藝進行了優化。天麻汁最優酶解條件為：加酶量0.1%、酶解溫度50℃、酶解時間2h、料液比1:60；花茶草在85℃下的最優浸提時間為40min；復合飲料調配最優工藝為：天麻提取物40mL、花草茶浸提液100mL、蔗糖10g、卡拉膠0.002g、檸檬酸0.2g；復合飲料最優澄清工藝：加入2%濃度的澄清劑A組分在40℃下水浴2.5h，隨后加入4%濃度的澄清劑B組分并在30℃水浴保溫3h。澄清后的產品在20~22MPa、50~60℃的條件進行均質化處理后脫氣，再經精濾、灌裝和巴氏消毒，即得成品。制得的天麻花草茶復合飲料色澤呈均勻淺粉色，風味獨特，清新怡人，較好的保留了天麻清爽的口感和花草茶固有的天然香氣；且本復合飲料富含天麻素和多酚類等功能性成分，具有較高的抗氧化活性和生物活性(總酚含量為653.2mg/L、天麻素含量為22.19mg/L、DPPH自由基清除率為95.8%)，因而具有一定的保健價值。

高通量組織研磨儀在實驗室中具有很好的表現，其對樣品的快速粉碎處理受到研究人員的青睞，大大的減小了實驗的難度，使得實驗結果更具準確性，是現代實驗室粉碎裝置的佼佼者。

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