菌落總數是食品生產過程中常用的檢測指標。菌落總數測試片預先將顯色培養基固定在測試片上，一步培養即可得出結果。大大節省了檢測時間與費用。免去了檢驗人員配培養基、洗培養皿以及生化鑒定的步驟。

　　目前微生物測試片快速檢測方法已經成為出入境檢驗檢疫局行業標準。

　　2方法原理：采用選擇性顯色培養基作為主要原料，加入專一性酶顯色劑，運用微生物測試片技術，做成一次性快速檢驗產品。

　　3操作方法

　　3.1樣品處理：無菌操作取25g(mL)樣品放入含有225mL無菌生理鹽水的采樣瓶或均質杯內，充分振搖或置均質器中制成樣品勻液，靜置片刻。

　　3.2接種：將測試片水平放在臺面上，小心揭開上蓋膜，用滅菌吸管吸取1 mL樣品上清液或增菌液，均勻加到中央的濾紙片上，然后輕輕將上蓋膜放下，靜置5min。每個樣品接種兩片。

　　3.3培養：將加了樣的測試片疊放在一起，放入原來的自封袋中，堆疊片數不超過12片，透明膜向上平放在37℃培養箱內培養15h～24h。

　　3.4結果觀察：對測試片菌落數量進行觀察。