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性價比高啤酒生產設備的釀造工藝技術

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　　小型自釀啤酒生產設備的選擇主要考慮兩個方面：　　一、設備的釀造工藝技術配置要求。　　啤酒釀造的糖化工藝和設備配置的關系，主要涉及三個方面：　　1、糖化工藝是煮出法還是浸出法的選擇問題。　　2、自釀啤酒設備是蒸汽加熱，電加熱，還有直火加熱的選擇。　　3、熱水洗糟，還是冷水(自來水)洗糟問題。　　二、設備的大小和產量要求，　　產量大小取決于糖化設備的大小和每天的糖化批次；以及發酵罐的大小和數量。　　三、啤酒釀造糖化工藝　　啤酒釀造糖化工藝分為兩種：一個是煮出法(Decoction)，一個是浸出法(Infusion)。　　煮出法(Decoction)特點是：將糖化醪液的一部分分批次地加熱到沸點，然后與其余未煮沸的醪液混合，使全部醪液溫度分階段升溫到不同酶作用所要求的溫度，后達到糖化終了溫度。　　以前的麥芽質量一般，需要反復煮沸醪液才能使麥芽中的可溶物浸出。煮出法操作復雜，費時，耗能，需要設備配置高。現在麥芽質量好，煮出法的糖化工藝使用較少。　　浸出法(Infusion)操作相對簡單，省時，特點是：糖化醪液自始至終不經煮沸，單純依靠酶的作用浸出各種物質，麥汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。　　浸出法(Infusion)大致分為兩種：　　一個是兌醪法，一個是逐段升溫法。　　A、兌醪法簡單的講就是麥芽糖化時通過兌熱水，使醪液達到糖化所需要的溫度。　　B、逐段升溫法是通過直接加熱醪液，使醪液逐段達到糖化所需要的溫度。　　(2)小型自釀啤酒設備加熱方式：是電加熱，還是蒸汽加熱，還是直火加熱？　　電加熱還是蒸汽加熱決定是否使用蒸汽發生器？電加熱自釀啤酒設備，糖化鍋內安裝電加熱管，通過電加熱，燒熱水，煮沸麥汁。電加熱適用“兌醪法"不適合用“逐段升溫"。1噸以上的設備不建議用電加熱。　　隨著精釀市場不斷增大，對商家來說，采購一套性價比高啤酒生產設備至關重要，我公司始終秉持一切為了顧客服務理念，所銷售300-2000L啤酒設備具有很高性價比，歡迎大家咨詢對比采購我公司性價比高啤酒生產設備，定讓你不負眾望。　　性價比高啤酒生產設備如有需要歡迎訪問以下網址與我們取得聯系　　http://www.junanshebei.com/Products-5813108.html 　　https://www.foodjx.com/st195469/product_5813108.html

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