檢測認證人脈交流通訊錄
- 隨著經濟的增長和人民生活水平的提高，人們的的注意力逐漸轉移到了食品的風味、外觀、烹飪和營養等品質特性上。在糕點面點、烘焙焙烤工程中，蛋白質與淀粉對食品的配方、工藝、產品品質尤為重要。因此，了解小麥蛋白質與淀粉是非常關鍵的。一般禾谷類淀粉中直鏈淀粉的含量為20%-25%，豆類淀粉為30%-35%，糯性糧食的支鏈淀粉為78%-85%。
所謂直鏈淀粉就是能夠溶解于熱水的可溶性淀粉，梗米、燦米就含有較多的直鏈淀粉。而對于玉米淀粉來說，它的粘度和粘付能力較弱，所以多用于制藥或制作糊精葡萄糖等，而不能用于制作粉條、粉皮等（粘玉米是例外）。在大米中，淀粉主要以支鏈淀粉、直鏈淀粉兩種狀態存在，支鏈淀粉含量越高則大米越具有彈性。大米直鏈淀粉含量，以20%為限，越小，米飯的柔韌度、彈性越好，越高則越差，研究表明稻米中直鏈淀粉含量在17%-21%為宜。利用直鏈淀粉測定儀便可對玉米、小麥、稻米等谷物的直鏈淀粉含量，用以測試和評價各谷物的品質。
DPCZ-III型直鏈淀粉測定儀是一款集計算機技術、分光光度技術于一體的快速、在線直鏈淀粉含量檢測儀器，可和電腦連接，通過軟件實現監控、數據統計、分析等功能；具有靈敏度高、自動化程度高、穩定性好的特點，內置微型打印機可直接打印檢測結果，非常簡單、便捷，適用于各糧油質量檢驗實驗室。
更多詳情：
直鏈淀粉測定儀http://www.tpynkj.net/product/index/119.html
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