檢測認證人脈交流通訊錄
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面筋的成分主要是膠蛋白和谷蛋白，面筋含量低即低筋面粉，延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅干等面食；面筋含量高即高筋面粉，延展性和彈性都高，適宜做面包、面條、口感好的饅頭等。而中筋面粉適合做中式面點，包子、饅頭、油條等。為測定小麥粉的面筋含量，可利用面筋測定儀進行檢測，它可測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率，儀器由面筋洗滌部分、面筋離心部分和烘干部分組成，一個儀器就能搞定面筋的測定。
技術參數：（執行GB/T5506-2008）
1、面筋洗滌部分：
攪拌器轉速：120r/min±2r/min
細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）不銹鋼金屬篩
細洗滌網規格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
洗滌樣品量：10g（單頭）、10g*2（雙頭）
洗滌杯內徑：54mm
和面時間：1s~99s（數據可調，每1s起調）
洗滌時間：1s~59s、1min~15min（數顯可調）
濕面筋含量：雙實驗測定結果差≤1.0%
干面筋含量：雙實驗測定結果差≤0.5%
工作電源：AC220V 50Hz
2、面筋離心部分：
離心時間：1s~59s、1min~9min（數顯可調）
離心轉速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調），高精度控速，有安全鎖定蓋
離心篩盒：孔徑為500μm
指數篩盒：孔徑為600μm
面筋指數：在指數70~100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位
工作電源：AC220V 50Hz
3、烘干部分：
工作溫度：150℃~200℃
工作電壓：AC220V ±5% ，50Hz
工作環境:相對濕度＜90%
額定功率：650W
產品詳情：
面筋測定儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
糧油儀器http://www.grain17.com
浙江托普云農科技股份有限公司
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