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水果氣調(diào)冷庫
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氣調(diào)庫一般由氣密庫體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2,氣體自動檢測控制系統(tǒng)構(gòu)成。
氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏是當今領先技術的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、溫度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩期新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5-1倍;氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬,出庫后先從“休眠”狀態(tài)“蘇醒”,這使果蔬出庫后保鮮期可延長2 1~28天,是普通冷藏庫的3~4倍。
氣調(diào)貯藏的果蔬的特點:
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;
(2)果實硬度高于普通冷藏;
(3)貯藏時間延長;
(4)果實腐爛率低、自然損耗失水率低;
(5)延長貨架期;
(6)適于長途運輸和外銷;
(7)許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷周年供應,創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟效益。