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低溫慢煮
低溫煮食Sous - vide源自法語，是“under vacuum”-“真空烹調法”的意思。是以科學化研究，找出每種食材的蛋白細胞受熱爆破溫度范圍，從而計算出爆破溫度以內，用多長的時間把食物煮熟比較好。“煮熟”的比較好方法，是將其放進能抵御高溫的塑料袋，抽盡空氣呈真空狀態后，放進計算好溫度的恒溫熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟，食物便能在比較適合的溫度中釋出比較多的谷氨酸鈉，既原汁原味，質地與營養也是好狀態。不只是健康美味的煮食新潮流，還是低耗能，少油煙，環保，一致性高而準的煮食方式。（也能用于海鮮干貨的定溫發泡）
超聲波+低溫慢煮
超聲波空化效應產生更快的熱傳導，加上部分的水循環效果，使鍋內熱度均勻。不同水位和角落的溫度差減少，顯示的溫度和實際水溫誤差也減小，用家更能掌握煮食技巧。 超聲波也能放大加熱效果，縮短煮食時間。另外超聲波對食物表面產生搓揉作用，使調味品更易滲入食物，食物的柔嫩度也會提高。
超聲波清洗
獨立以超聲波清用于：蔬菜上的農藥，或水果表面的果蠟，需配合可生物降解性專用洗滌劑。
清洗海鮮河鮮，或者干貨食材； 以及廚具，刀，叉，玻璃杯，碗碟等。
清洗家里其他物品：珠寶首飾，眼鏡，假牙，牙刷，梳子，剃鬚刀，錢幣，鑰匙，五金工具，指甲剪，DVD等
網址：www.eumax-tec.com
?電話:0755-89968096
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