“有機(jī)食品”一詞是從英文Organic food直譯而來的，在其他語言中也有叫生態(tài)食品或生物食品的，國際上普通接受有機(jī)食品這一叫法，而不是泛泛的“綠色食品”。有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的、被認(rèn)可的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)產(chǎn)品，包括：糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機(jī)食品與國內(nèi)其他優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，前者在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限地使用這些物質(zhì)。

　　國際高層越來越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量。目前有機(jī)食品的市場(chǎng)主要在發(fā)達(dá)國家，而在發(fā)達(dá)國家銷售的有機(jī)食品大部分依賴進(jìn)口，有機(jī)食品正在成為發(fā)展中國家向發(fā)達(dá)國家出口的主要產(chǎn)品。這一保護(hù)生態(tài)環(huán)境、向公眾提高品質(zhì)健康食品、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展發(fā)展的有機(jī)食品市場(chǎng)前景廣闊。