按照《保健食品注冊與備案管理辦法》要求，保健食品應當參照《保健食品檢驗與評價技術規范》，《GB 16740-2014 食品安全國家標準 保健食品》檢測，依法備案階段應當提交下列檢測報告提供原料使用依據、使用部位的說明、檢驗合格證明、品種鑒定報告等；安全性和保健功能評價材料，人群食用評價材料功效成分或者標志性成分、衛生學、穩定性、菌種鑒定、菌種毒力等試驗報告，以及涉及興奮劑、違禁藥物成分等檢測報告；符合產品技術要求全項目檢驗報告。下面是保健食品備案必須做的一些檢測項目及具體類別：

常規檢測項目：感官指標、功效或標志性成分、營養強化劑（GB14480）、保健功能、穩定性試驗、毒理學試驗、污染物限量(GB2762)、真菌毒素限量（GB2761）、微生物限量（GB29921）、食品添加劑（GB2760）、違禁成分

功能學評價：增強免疫力功能、輔助改善記憶功能、改善睡眠功能、促進泌乳功能、環節體力疲勞功能、提高缺氧耐受力功能、對輻射危害有輔助保護功能、改善生長發育功能、增加骨密度功能、對化學性肝損傷有輔助保護功能、調節腸道菌群功能、促進消化功能、通便功能、抗氧化功能、對胃黏膜損傷有輔助保護功能、輔助降血糖功能、改善缺鐵性貧血功能、輔助降血脂功能、促進排鉛功能、減肥功能、清咽功能

感官指標：形態、色澤、滋味、氣味、組織形態等；

功效或標志性成分：多糖類、功能性甜味料（劑）、功能性油脂（脂肪酸）類、自由基清除劑類、維生素類、肽與蛋白質類、活性菌類、微量元素類、其他類

營養強化劑：維生素、微量元素、氨基酸、脂肪酸、牛磺酸等；

保健功能：增強免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化、輔助改善記憶、輔助降血壓、改善睡眠、促進泌乳、緩解體力疲勞

穩定性試驗：感官指標、功效或標志性成分含量、理化指標、污染物限量、微生物限量、真菌毒素含量等

毒理學試驗：急性毒性試驗、遺傳毒性試驗、亞慢性毒性試驗、慢性毒性試驗等

污染物：鉛、汞（甲基汞）、砷（無機砷）、鎘、鉻、苯并（α）芘等

真菌毒素：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等

微生物：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等

食品添加劑：防腐劑、甜味劑、色素等

違禁成分：激素類、興奮劑類、輔助降血糖類、男性保健功能類、減肥類等