采集儀主要用于冷鏈運輸、滅毒殺菌等領域的溫度監測以及工業生產工藝過程的溫度驗證等。

       采集儀主要溫度傳感器分為內置和外置兩種；供電方式可以分為直流、交流和電池供電三種方式；外殼可密封防水，也可開有散熱通風孔；可單路測量，也可多路測量。采集儀的數據表示方式有本地數字顯示和遠程數字顯示兩種，遠程顯示可分為實時顯示和儲存后取出兩種方式。

       根據各種采集儀的特點，用不同的方式將采集儀置于恒溫槽或者專用的恒溫箱中，讀取示值。比如，密封防水的可直接浸沒于恒溫槽中，而傳感器外置的可只將傳感器置于恒溫槽中。

       讀取示值時，實時的記錄儀按時間讀取示值。而擁有記錄功能的記錄儀僅需提前設定好讀值時間與間隔便會自動記錄。