非發酵豆制品是指以大豆和水為主要原料,經過制漿工藝,凝固(或不凝固),調味或不調味等加工工藝制成的產品。常見的有純豆漿、調味豆漿、豆腐花、內酯豆腐、老豆腐、嫩豆腐、調味豆腐、冷凍豆腐、脫水豆腐、豆腐干、熏制豆腐干、炸制豆腐干、調味豆腐干、脫水豆腐干、腐皮等。
測試項目：原料要求、感官要求、理化指標、凈含量、水分、蛋白質、脂肪、脲酶試驗、菌落總數、大腸菌群、食品添加劑等。
產品標準：非發酵豆制品 GB/T 22106。
資質：CMA、CNAS。