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管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料,經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。基本生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、風(fēng)干、包裝等過程。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1.微生物污染。
2.超范圍、超限量使用食品添加劑。
檢測周期:3~個工作日
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