食品可對乳與乳制品；糧食及其制品、油類作物與食用油、蛋與蛋制品、肉與肉制品、水產、罐頭、糕點、糖、酒類、冷飲、飲料、茶、豆與豆制品、蔬菜水果及其制品、食用菌、保健品、醬腌菜、蜂產品、調味品、休閑食品等進行全性能檢測。

　　營養指標檢測

　　熱量、碳水化合物、脂肪、水分、蛋白質、灰分、膳食纖維、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素K1、維生素E、維生素C、煙酸、泛酸、葉黃素、β-胡蘿卜素、?；撬?、膽堿、脂肪酸、氨基酸組成等。

　　農藥殘留檢測

　　有機磷類、有機氯及擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等

　　獸藥殘留檢測

　　四環素族、喹諾酮類、磺胺類、氯霉素類、β-受體激動劑、硝基呋喃類、青霉素類、激素類、糖皮質激素類等

　　食品添加劑及非法添加物

　　食品添加劑：防腐劑、甜味劑、人工合成色素、抗氧化劑等非法添加物：三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、孔雀石綠和結晶紫、β-內酰胺酶、硫氰酸鈉、皮革水解蛋白、蘇丹紅、堿性橙II、玫瑰紅B、美術綠、堿性嫩黃、酸性橙、吊白塊、硼酸、硼砂、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、增塑劑等

　　真菌毒素檢測

　　黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素總量、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、展青霉素、嘔吐毒素等

　　金屬元素檢測

　　鈣、銅、鐵、鋅、錳、鈉、鉀、鎂、鉛、鉻、鎘、砷(無機砷)、汞、錫、硒、鋁、鎳、鈷等

　　微生物檢測

　　抗生素、菌落總數、大腸菌群計數、大腸桿菌、腸桿菌科的檢驗、大腸埃希氏菌O157:H7、致瀉大腸埃希氏菌、糞大腸菌群計數、商業無菌、霉菌計數、酵母計數、乳酸菌、嗜冷菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱芽孢(嗜熱需氧芽孢數)、中溫嗜熱芽孢(需氧芽孢總數)、需氧嗜熱芽孢總數、平酸芽孢、亞硫酸鹽-還原厭氧芽孢菌等