檢測認證人脈交流通訊錄
甜味冰檢測
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對應法規：GB
CNAS認可項目：是 術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
1.甜味冰 sweet ice
以飲用水、食糖等為主要原料，可添加適量食品添加劑，經混合、滅菌、灌裝、硬化等工藝制成的冷凍 飲品，如甜橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。
GB/T 4789.1 GB/T 4789. 2 GB/T 4789. 3 GB/T 4789. 4 GB/T 4789. 5 GB/T 4789.10 GB/T 4789.21 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.13
技術要求
1原輔材料
1. 1飲用水:應符合GB 5749的規定。
1.2白砂糖:應符合GB 317的規定。
1. 3食品添加劑和食品營養強化劑：應選用GB 2760和GB 14880中允許使用的食品添加劑和食品 營養強化劑;還應符合相應的食品添加劑產品標準。
2感官要求
應符合表1的規定。
表1感官要求
項 目 要 求 色澤 色澤均勻，符合該品種應有的色澤 組織形態 形態完整，凍結堅實，無明顯粗糙的冰晶，無氣孔 滋味和氣味 滋味協調，香味純正，具有該品種應有的滋味和氣味，無異味 雜質 無肉眼可見外來雜質 3凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
4衛生指標
總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌的限量應符合GB 2759. 1的規定。
5食品添加劑和食品營養強化劑的添加限量
產品中食品添加劑和食品營養強化劑的添加限量應符合GB 2760和GB 14880的規定。
6生產過程控制
生產企業在生產過程中應符合GB 14881的規定。
6檢驗方法
6.1感官要求
在凍結狀態下，取單只包裝樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，先檢查包裝質量，然后剝開包裝物，用 目測檢查色澤、形態、雜質等，用口嘗、鼻嗅檢查其他感官要求。
6.2凈含量
用感量為0. 1 g的天平，先稱量單件包裝樣品的總量，再稱量其包裝物，計算兩次稱量之差。
6.3 總砷
按照GB/T 5009.11規定的方法測定。
6.4鉛
按照GB/T 5009.12規定的方法測定。
6.5銅
按照GB/T 5009.13規定的方法測定。
6.6菌落總數
按照GB/T 4789. 2規定的方法檢驗。
6.7大腸菌群
按照GB/T 4789. 3規定的方法檢驗。
6.8致病菌
按照 GB/T 4789. 4、GB/T 4789. 5 和 GB/T 4789.10 規定的方法檢驗。
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