檢測認證人脈交流通訊錄
- 儀器名稱：流變發酵儀
- 價格型號：F3型
- 儀器分類：其他
- 應用領域：食品飲料
- 所屬單位：石家莊市農林科學研究院
- 所在地點：石家莊市勝利北街479號
- 產 地：法國
- 產 商：特里面特--雷諾公司
- 價 值：167900 元/臺
- 購置日期：2003-11-01
功能及用途
用于測試面粉發酵產氣及持氣性能，主要參數：氣體釋放曲線最大高度、達到氣體釋放曲線最大高度的時間、面團出現孔洞時間、總體積、二氧化碳氣體損失體積、保留體積等與發酵工程、烘焙工程相關的指標。
主要技術指標
通過面團發酵過程中二氧化碳產出量、溢出量的變化，面團體積變化來深入研究面粉及食品的醒發特性
